Ana Bueno é paulista de nascimento e paratiense de coração, mas vive em Paraty. Ao chegar na cidade histórica teve um trailler de praia, onde produzia tudo de pães, bolos, tortas e sanduíches até os fresquíssimos frutos do mar frescos e grelhados. Fez vários cursos de cozinha onde teve a oportunidade de conhecer técnicas clássicas, mas a sua marca se baseia na culinária brasileira: dos ingredientes aos modos de fazer. Hoje, a chef comanda o Banana da Terra, restaurante reconhecido pela qualidade da comida e referência de culinária regional.