O atual Presidente da Boa Lembrança, atua há 24 anos no seu restaurante Oficina do Sabor. Localizado em um charmoso casarão na Cidade Alta, em Olinda, o chef desenvolveu um estilo particular de recriar pratos com base em ingredientes bem conhecidos dos nordestinos. Sua larga experiência com as panelas e a criatividade aguçada, capaz de envolver todos os sentidos de quem prova os seus pratos, o ajudou a descobrir novas possibilidades para a culinária tradicional, transformando-o no grande embaixador da gastronomia pernambucana.